8月12日，由金蝶國(guó)際軟件集團(tuán)聯(lián)袂小肥羊集團(tuán)、《商業(yè)價(jià)值》雜志社共同推出的高端行業(yè)管理研討會(huì)--“走進(jìn)小肥羊--餐飲創(chuàng)新管理研討會(huì)”在北京小肥羊永定路店成功舉辦，來(lái)自全國(guó)近百位餐飲行業(yè)精英齊聚一堂，學(xué)習(xí)“小肥羊垂直一體化”管理模式和產(chǎn)品創(chuàng)新理念，共同探討餐飲行業(yè)管理之道。小肥羊集團(tuán)總裁助理信息中心總監(jiān)李穎風(fēng)、集團(tuán)品牌中心總監(jiān)葉飛、金蝶助理總裁郝登勝及《商業(yè)價(jià)值》出品人劉湘明等嘉賓出席了本次活動(dòng)。

 
餐飲行業(yè)精英齊聚一堂

　　中國(guó)是一個(gè)餐飲大國(guó)，而不是餐飲強(qiáng)國(guó)，有很多美食都因?yàn)闆](méi)有辦法進(jìn)行規(guī)模復(fù)制以及建立質(zhì)量保證體系，而沒(méi)法發(fā)揚(yáng)光大。而作為中國(guó)餐飲行業(yè)第一家上市公司，小肥羊則進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，包括對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈和食品安全的控制，對(duì)供應(yīng)鏈和服務(wù)質(zhì)量上很多細(xì)節(jié)的有效管理等，因而成為中國(guó)餐飲行業(yè)的管理先鋒。

　　小肥羊集團(tuán)品牌中心總監(jiān)葉飛指出，正是倚靠“垂直一體化模式”和“產(chǎn)品創(chuàng)新”的雙輪驅(qū)動(dòng)，小肥羊?qū)崿F(xiàn)了慢跑到加速跑的華麗轉(zhuǎn)身。小肥羊建立了從源頭到餐桌的食品安全的供應(yīng)保障體系，同時(shí)形成垂直一體化的業(yè)務(wù)模式，有效保證了對(duì)小肥羊品質(zhì)的控制，令消費(fèi)者能吃到更安全、品質(zhì)更優(yōu)秀的食品。在保證食品安全的前提下，產(chǎn)品的創(chuàng)新成為了小肥羊又一殺手锏。 “營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)鍋底+天然草原羔羊肉”以及創(chuàng)新食法──不蘸小料涮羊肉等創(chuàng)新手段令小肥羊引領(lǐng)火鍋行業(yè)的升級(jí)換代乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新。

小肥羊品牌中心總監(jiān)葉飛談“創(chuàng)新發(fā)展小肥羊”

　　小肥羊集團(tuán)總裁助理、信息中心總監(jiān)李穎風(fēng)則認(rèn)為，小肥羊的“全產(chǎn)業(yè)鏈垂直一體化管理模式”得以實(shí)施并產(chǎn)生規(guī)模效益，離不開(kāi)背后強(qiáng)大的IT系統(tǒng)支持。餐飲行業(yè)信息化管理水平普遍處于起步階段，其IT應(yīng)用大多停留在電腦點(diǎn)菜、電算財(cái)務(wù)的階段，而小肥羊近兩年的IT投資約占營(yíng)業(yè)額的0.45%，是比較早用IT手段支持垂直一體化經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)。李穎風(fēng)指出，小肥羊的信息化覆蓋了產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面。比如多肉羊的耳標(biāo)管理，能夠追溯每只羊的生長(zhǎng)狀態(tài)，所有的信息都能集合到金蝶的EAS系統(tǒng)，比如羊進(jìn)場(chǎng)過(guò)磅時(shí)，數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)到系統(tǒng)里，會(huì)計(jì)根據(jù)采購(gòu)情況，馬上統(tǒng)計(jì)出一個(gè)單子交給養(yǎng)羊戶，養(yǎng)羊戶拿著單子到財(cái)務(wù)結(jié)算后，資金自動(dòng)轉(zhuǎn)入他的銀行卡。這種IT應(yīng)用不僅使小肥羊提升了自身的管理效益，也提升了對(duì)供應(yīng)商和牧戶的服務(wù)水平。

 
小肥羊信息中心總監(jiān)李穎風(fēng)談“小肥羊運(yùn)營(yíng)模式與信息化”

　　金蝶助理總裁郝登勝則站在合作者的角度，深入挖掘小肥羊等成功企業(yè)的共同特質(zhì)，思考他們的關(guān)鍵實(shí)踐，探尋他們的管理方法，并深刻分析這些企業(yè)有著什么樣的價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)。在此基礎(chǔ)上，金蝶提出了三角模型，概括為中國(guó)管理模式。

 
金蝶助理總裁郝登勝剖析小肥羊談“中國(guó)管理模式”

　　整個(gè)活動(dòng)受到了現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)嘉賓的熱捧。陜西阿瓦山寨品牌投資有限公司許亮認(rèn)為，活動(dòng)很不錯(cuò)，對(duì)信息化與企業(yè)發(fā)展的結(jié)合與促進(jìn)有了更深層次的認(rèn)識(shí)和理解；北京如一品餐飲管理有限公司常建明則認(rèn)為，小肥羊的標(biāo)準(zhǔn)化和信息化管理令其深受啟發(fā)，只有實(shí)現(xiàn)這兩點(diǎn)才有能力創(chuàng)新。

　　本次活動(dòng)是金蝶“創(chuàng)新中國(guó)管理模式，走進(jìn)行業(yè)標(biāo)桿客戶”系列活動(dòng)第四站，前三站活動(dòng)--“走進(jìn)中山完美”、“走進(jìn)廈門(mén)建發(fā)”及“走進(jìn)廣東長(zhǎng)大”吸引了千余位行業(yè)精英參加，受到一致好評(píng)。該系列活動(dòng)是中國(guó)管理模式與行業(yè)管理信息化成功實(shí)踐的最佳結(jié)合，開(kāi)啟行業(yè)客戶體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)新思路。